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我国南方有葡萄产地来酿葡萄酒?

宁夏如今被誉为中国的葡萄酒之都,而位于宁夏的贺兰山东麓更是我国最大的酿酒葡萄集中连片产区,这里所酿出来的葡萄酒香气浓郁,口感圆润,不少人都非常喜欢这里所生产的葡萄酒,而这里之所以能成为最大的葡萄酒产地也是有不少的原因的。

约公元前2000~前1000年前西来新疆的葡萄、葡萄酒一般认为,我国最早种植葡萄、酿造葡萄酒的地区是新疆。至于新疆何时开始种有葡萄、酿制葡萄酒,史籍记载不详。不过,三千年前中亚古国和我国新疆地区种植葡萄及酿制葡萄酒,却是毫无疑问的。在我国古代史籍中,这一地区属于“西域”。

新疆所种植的其实是食用葡萄,这些葡萄虽然吃起来很甜但是造成酒却是很酸的,当地并非没有尝试酿酒,而是因为发现太酸根本没有人去买而放弃;要知道对于当地居民来说,深刻了解到太酸的葡萄酒真的没有多大的市场,还要花费很大的人力物力去尝试,还不如直接晒干造成葡萄干零食收入多。

葡萄酒的品种以及种类有哪些?

1、有以下几种分类:按酒的颜色 分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。白葡萄酒用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。红葡萄酒采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。

2、按葡萄生长来源不同分类:l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。

3、葡萄酒的种类很多,风格各异,但其主要生产工艺和主要成分却大致相同。按照不同的方法可将葡萄酒分为若干类。按颜色分类 红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒。

4、葡萄酒的品种繁多,根据不同的葡萄品种、产地、酿造工艺和口感特点,可以分为数百种。以下是一些常见的葡萄酒品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon):这是一种非常受欢迎的红葡萄酒品种,产自法国波尔多地区。赤霞珠葡萄酒具有浓郁的黑醋栗、黑莓和香草等香气,口感醇厚,单宁含量较高,适合陈年。

5、干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。

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