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古代的酒有什么品种
古代著名的酒有屠苏、马奶酒、寒潭香、秋露白、竹叶青、金茎露、太禧白、猴儿酿。古代内地也同样酿造和饮用奶酒。西汉太仆下设“家马令”，职掌酿制马奶酒。唐代称马奶酒为“乳酪”。蒙古族牧民酿制马奶酒的历史尤为悠久。
商 商朝的酒有“酒”、“鬯”、“醴”。酒是用黍酿成的，鬯是用曲、小米和某种香料酿制而成，是一种祭祀用酒：醴则是用蘖(niè)酿造的甜酒。周 到了周代，由于酿造技术的提高，酒的种类开始大大增加。
黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
但以五谷为多 南方用稻谷制酒亦很普遍 到了汉代，制曲和酿造技术有了很大进步，酒的品种繁多，如醴是用稻谷酿成的，为甜酒，其味淡薄；醪为浊酒；还有清酒和一种白色酒；以及祭祀鬼神用的“鬯”酒。
在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。状元红 状元红是历史悠久的中国传统名酒。从前每户绍兴人家诞下婴孩后，都会将一坛花雕酒埋在地底。
世界的三大古酒是：葡萄酒：葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
