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日期：2023-01-30 05:34:29 来源：足球压球软件app有限公司给大家科普一下字号：大中小【字号：大中小】打印本页

1.世卫组织
2.疾病

世界卫生组织23日发布报告说，在全球80亿人口中，有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪。

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世卫组织

总干事谭德塞说：“反式脂肪没有已知的好处，而且存在巨大的健康风险，会让卫生系统承担高昂的成本。”

他说：“反式脂肪是一种致命的有毒化学物质，不应存在于食物中。是时候彻底摆脱它了。”

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根据世卫组织的数据，反式脂肪每年导致50万人因心脏

疾病

过早死亡。反式脂肪酸可能诱发心血管疾病、糖尿病等老年常见慢性病。

世界卫生组织曾发布呼吁各国：全球范围内彻底停用食品中的人造反式脂肪，以降低患心血管疾病的风险。

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那究竟什么是反式脂肪？对我们身体有什么危害？

反式脂肪存在于这些食物

老人常吃

反式脂肪是天然或加工食品中可能出现的不饱和脂肪酸。含有大量反式脂肪的食品包括烘焙食品、老人爱吃的蛋黄派、老面包、植物奶油蛋糕、糖果、炸土豆制品和即食食品。

人造反式脂肪之所以在我们日常饮食中很常见，是因为，反式脂肪的保质期比其它天然脂肪的保质期要长。因此，生产商经常使用人造反式脂肪。但是消费者却什么都不知道！

反式脂肪有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。

天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在。

人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。因为能增添食品酥脆口感、易于长期保存、降低成本等优点，因此被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。世界卫生组织呼吁停用的主要是人造反式脂肪。

人造反式脂肪危害巨大

是多种慢性病的元凶

1. 引发心血管疾病

人造反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL），同时降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。而科学研究发现，低密度脂蛋白胆固醇（LDL）正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

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图片来源：视觉中国

2. 影响生育

反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。

反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。

3. 诱发糖尿病

过量摄入人造反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

5. 让你发胖

人造反式脂肪增肥力度最高，一口反式脂肪等于七口油！研究发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍。

换句容易懂的话来说：就是吃人造反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口人造反式脂肪，就等于吃7口普通油脂。

买东西前看配料表！

小心！有陷阱

现在大家的健康意识越来越强，买东西前都会看配料表，所有人注意了！配料表当中，包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些比较常见的配料，都是人造反式脂肪。

卫生主管部门规定，每人每天摄入的反式脂肪不应超过2.2克，过多摄入将有损健康。所以，零食、甜品等还是少吃为妙，如果要吃，在购买时一定要先查看配料表。

然而！只看表面是远远不够的，成分表还有很多陷阱！根据国家标准的规定，如果每份产品含有0克至少于0.3克的反式脂肪，产品都可以列为“0g反式脂肪”，但这不代表真的没有，它还有另一个名字——“氢化植物油”！

植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋等都属于氢化植物油，不要被其名称迷惑。

注意：配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要提高警惕。

本文来源：科普中国、人民日报、健康时报、吉林日报等。

发布于：湖南

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