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1.鸡蛋
2.锅

俗话说得好：坚持每天吃一枚

鸡蛋

，身体更健康！鸡蛋不仅营养丰富，也是所有食物中营养吸收率最高的食物之一！

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图片来源网络

而煮鸡蛋是日常生活中最常见的吃法之一，既能品尝到鸡蛋原有的鲜香，又不似荷包蛋那样做起来麻烦，更不似煎蛋那样口感油腻。

但是，有的朋友说：为啥我煮鸡蛋时，鸡蛋没熟外壳就开裂了，蛋清蛋黄都煮到

锅

里去了！

还有的朋友说：为啥煮的鸡蛋，鸡蛋壳特别难剥，有时候扣下一块蛋壳，还能带下一大块蛋清来，剥起来太麻烦了！

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其实，煮鸡蛋看似简单，也是有窍门的。

日常生活中，有的朋友在煮鸡蛋时习惯用冷水，还有的朋友则习惯用热水煮，其实不管是用冷水，还是用热水煮鸡蛋都不对！

下面就和大家详细地说一说煮鸡蛋的3点小技巧，学会了保准你煮熟的鸡蛋，蛋壳完整不开裂，关键鸡蛋轻轻一碰就脱壳！

一、温水煮鸡蛋

为什么说冷水、热水煮鸡蛋都不对呢？

首先，冷水煮鸡蛋，蛋清容易粘壳，尤其越是新鲜的鸡蛋，粘壳就越厉害，往往剥鸡蛋的时候，不仅会大片地带下蛋清，造成浪费，剥起来还相当的麻烦。

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其次，热水煮鸡蛋，虽然有利于鸡蛋蛋壳的脱落，但每一枚鸡蛋蛋壳的厚度不同，能承受热胀冷缩的能力不同。

所以，热水煮鸡蛋往往会造成鸡蛋在煮到半生不熟时，蛋壳开裂，让半凝固状态的蛋清蛋黄，直接煮得满锅都是！

其实，煮鸡蛋就是鸡蛋的一个化学变化！众所周知，生鸡蛋内为胶状体，而煮熟的鸡蛋内为固态。

煮鸡蛋就是利用加热时的能量，改变鸡蛋内部的分子结构，从而发生变化，并产生了新的物质，最终形成不可溶的固体状。

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说白了，咱们日常所认为的鸡蛋煮熟了，就是鸡蛋内部固化的结果！所以，用温水煮鸡蛋最为合适！一是，温水煮鸡蛋不容易让蛋清粘壳；二是温水煮鸡蛋不似热水那样，让蛋壳开裂！ 

小贴士：温水下锅煮鸡蛋，水温达到40度左右即可，鸡蛋下锅后，小火煮8分钟，关火后再焖3分钟左右即可。

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准确地说，当水温达到58度时，鸡蛋就会凝固变性，当蛋黄的温度达到68度时即可成熟，但是，想要达到无菌状态，温度至少要达到72度。

所以，温水下锅小火煮8分钟左右，就可以达到无菌的状态。如果想要溏心蛋，则煮的时间要稍微短点。

二、水里加白醋

煮鸡蛋的时候，在水里加点白醋，可以让鸡蛋壳更好地脱落！

因为，鸡蛋壳的成分是碳酸钙，当与醋酸发生反应后，蛋壳便会被软化，这样不仅在煮的过程中蛋壳不容易开裂，软化的蛋壳只需轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳了！

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除了食盐和醋，加一勺小苏打也可以解决这个问题。小苏打水呈弱碱性，在煮鸡蛋的过程中会使鸡蛋清的pH升高，更利于鸡蛋壳的剥落。

小贴士：醋的用一般家庭吃饭喝汤的小汤勺2勺即可，这个方法还适合做水波蛋！同样的用量，煮出来的水波蛋不仅漂亮，口感香嫩，锅里的汤水还不会浑浊！

三、过冷水

煮鸡蛋的最后一步就是过冷水！煮熟的鸡蛋，切记不要直接剥皮吃！

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虽然有温水煮蛋、加醋煮蛋的辅助，但为了让鸡蛋达到轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳的效果，煮熟的鸡蛋要过一下冷水！再次利用热胀冷缩的原理，让蛋壳与蛋清之间产生缝隙，这样再剥壳就轻松多了！

来源：高质量生活家

发布于：北京

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1.布朗
2.裁判
3.詹姆斯
4.湖人
5.湖人隊

文/籃郭先生

NBA的常規賽繼續進行，

湖人

隊大戰綠軍，最終，

湖人隊

以121-125不敵綠軍.數據方麵，凱爾特人方麵：塔圖姆拿到30分11板4助攻，

布朗

轟下37分9板，布羅格登得到26分6板4助攻；湖人方麵：

詹姆斯

砍下41分9板8助攻，濃眉得到16分10板4助攻，威少12分4板7助攻，貝弗利15分5板5助攻。

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比賽很精彩，通過加時賽的角逐才分出勝負。加時賽的詹姆斯，略顯疲憊，畢竟年紀那麼大了。加時賽的統治者，應該算是布朗，他在第四節和加時賽的發揮，那是非常厲害的。這樣的布朗，也已經是一名非常優秀的二當家的。甚至可以說，放眼整個聯盟，比他優秀的二當家，也不多見。

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隻是這樣的比賽對湖人隊來說，則是意難平的。為何呢？因為湖人隊在第四節的最後時刻遭遇了判罰的不公。那時候，塔圖姆純打手，沒有打球，結果

裁判

選擇無視，詹姆斯都跪下了，貝弗利也拿出相機了，讓裁判好好看看。但裁判無動於衷，甚至還給了貝弗利一個技術犯規。

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這樣的現實，讓人非常不滿。賽後，戴維斯表示，“太糟糕了，這不可接受。我們今晚被裁判‘騙了（got cheated）’。”甚至於，他還建議，要對裁判進行罰款，以提高他們的責任心。同樣的，那時候的詹姆斯，也是給裁判跪下了，但裁判也選擇無視。

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更加高效的是，賽後NBA官方告知湖人：詹姆斯第四節最後時刻被犯規，應該獲得兩次罰球，這是裁判的失誤。告知是告知你了，但不能改。也就是說，最後時刻但凡給罰球，但凡詹姆斯命中1個，湖人隊就贏球了，也就距離附加賽的位置更近了。隻可惜，這一切都沒有發生。對球迷們來說，對此也是非常失望的。因為，這不是本賽季第一次如此了。

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之前的詹姆斯，之前的湖人隊，被冤死的次數，就本賽季，應該就有三四次了吧？聯盟第一人，曆史前二巨星，遭遇如此待遇，若說聯盟沒有暗示，你敢信嗎？隻是尷尬的是，本賽季的四大天王：東契奇、約基奇、恩比德和字母哥，其實都不是美國本土球員，所以，美國的NBA，也不知道要捧誰了。

意難平！湖人輸給綠軍，裁判眼睛瞎了，還是聯盟想毀掉詹姆斯？這樣的NBA，的確太黑了，也的確沒有什麼可以看的了。或者說，聯盟想要立一個新的國王，但熱門的候選人裏麵，已經沒有美國球員的身影了，這也挺滑稽的。

發布於：雲南